胃炎是一种常见的胃部疾病，许多人在日常生活中都会受到其困扰。对于有胃炎的人来说，饮食习惯的调整是预防和缓解胃炎症状的重要环节。那么，我们究竟可以吃什么菜呢？

　　首先，对于胃炎患者来说，应尽量选择易于消化、不刺激胃黏膜的食材。蔬菜是必不可少的一部分，新鲜蔬菜可以为胃提供充足的维生素和矿物质，有助于胃部的康复。但同时，我们也需要注意一些蔬菜的选择。比如，草酸含量较高的蔬菜如菠菜、大葱、香葱等不宜多食，容易加重胃受到的刺激。而一些蔬菜如苦瓜、冬瓜、黄瓜等则可以有效缓解胃炎症状，推荐患者适量食用。

　　其次，胃炎患者可以选择一些富含维生素和膳食纤维的食材。维生素可以加强胃黏膜的修复能力，促进胃部的康复。含有丰富膳食纤维的食物可以改善胃肠道的消化功能，缓解胃炎引起的不适症状。比如，豆类、全谷物、红薯等食物都是维生素和膳食纤维的良好来源，可以适量食用。

　　此外，对于胃炎患者来说，一定要注意食物的烹饪方式。宜蒸烤煮，不宜油炸过度，避免食物过于油腻和刺激。还可以选择一些温和的调味料，如醋、姜和蒜等，对于胃炎患者而言，可以有效缓解炎症，减轻胃部不适。

　　饮食习惯的调整只是缓解胃炎症状的一部分，还需要注意以下几点。首先，定时定量，饮食规律是维持胃部健康的基础。其次，忌烟忌酒，烟酒会刺激胃黏膜，加重炎症。再次，避免辛辣刺激，辛辣的食物会刺激胃部，诱发胃病。最后，注意休息，保持良好的心态，避免过度劳累和压力过大。

　　综上所述，有胃炎的人可以选择易于消化、不刺激胃黏膜的蔬菜，摄入富含维生素和膳食纤维的食物，并注意烹饪方式和饮食习惯的调整。但是，饮食只是胃炎治疗的一部分，还需要结合医生的建议，进行综合治疗。只有从饮食、作息和心态等多个方面综合改善，才能真正缓解胃炎症状，保持胃部健康。